Pastela moruna o pastel árabe de pollo

Pastela moruna o pastel árabe de pollo


¿Habeis visto que buena pinta tiene esta pastela de pollo que le hemos robado a Maggie?

¡Por fin ha llegado el último domingo del mes! Y toca , por fin, enseñaron la receta del reto #Asaltablogs. Un reto super divertido el cual, como ya sabéis los que nos leéis habitualmente, un grupo de bloggers asaltamos la cocina de uno de nuestros compañeros y "nos llevamos" alguna de sus recetas.

Este mes nos ha tocado asaltar El cajón desastre de Maggie, y no es que lo diga yo... !Así se llama su blog! XD Eso si, como su nombre da a entender en el podeis encontrar un montón de recetas de estilos muy diferentes: Recetas fáciles para el día a día, un montón de recetas italianas, algunas de reciclaje ¡Tiene un poco de todo!

En este caso elegir receta fue bastante complicado, tiene un montón de ideas riquísimas. Al final me decidí por esta pastela de pollo. Un pastel de pollo tradicional árabe que combina el pollo con especias y un toque dulce ¡Tenéis que probarla! ¡Os va a encantar!

¿Vamos a ver como preparar este riquísimo pastel de pollo? ¡Venga!

Receta en vídeo paso a paso

Si quieres ver la receta sin perderte ningún detalle o simplemente no te apetece leer ¡Dale al play!


Si te gusta este vídeo puedes ver muchos más en nuestro canal de Youtube. Suscríbete ¡Y danos like!

Ingredientes

Para un molde de 18cm de diámetro (4 raciones)

500gr de pollo
5 laminas de pasta filo
2 huevos
1 cebolla grande
Un puñadito de pasas
Un puñadito de almendras picadas
1 cucharadita de ras el hanout, mezcla de especias arabe
1/2 cucharadita de canela en polvo
1 cucharadita de azúcar moreno o panela
Un chorrito de agua de azahar, totalmente opcional pero le da un toque delicioso.
Mantequilla o aceite de oliva para untar la pasta filo

Para decorar (Opcional): Canela en polvo y azúcar glass

Pastela moruna o pastel árabe de pollo

Cómo preparar la pastela moruna o pastel árabe de pollo

1.- Comenzamos preparando el relleno. El primer paso será dorar a fuego suave la cebolla picada con una pizca de sal en una sartén amplia

2.- Cuando la cebolla este dorada añadiremos a la sartén las pasas, las almendras, las especias y el azúcar moreno. Removemos. Colocamos las pechugas enteras sobre el sofrito, añadimos un vaso de agua y, si queremos, el agua de azahar. Tapamos y dejamos que se cocinen las pechugas a fuego suave unos 15-20 minutos.

3.- Una vez las pechugas estén totalmente cocinadas las apartamos del sofrito y las picamos.

4.- El sofrito lo dejamos reducir un poco más a fuego suave hasta que pierda gran parte del liquido. Entonces añadimos los dos huevos y removemos hasta tener una especie de "revuelto" Ponemos a punto de sal.

5.- Añadimos el pollo picado al revuelto, mezclamos y dejamos que se enfríe

6.- Mientras vamos a preparar el molde con la pasta filo. Pincelamos bien el molde por dentro con aceite o mantequilla fundida y colocamos cuatro laminas cubriendo el fondo de forma que el "sobrante" de cada hoja vaya hacia un lado y formando una cruz. Entre lamina y lamina pincelaremos con mantequilla o aceite de oliva. Añadiremos la lamina de filo que nos faltaba en el centro del molde para que quede una base de pastela perfecta.

Este paso lo entenderás mucho mejor si ves el vídeo.

Pastela moruna o pastel árabe de pollo


7.- Rellenamos el molde con el relleno una vez este frío y utilizamos las partes sobrantes para cerrar la pastela. Como antes, entre capa y capa pincelamos con aceite o mantequilla.

8.- Horneamos la pastela a 180ºC durante unos 20-25 minutos hasta que esté dorada. Dejamos templar y desmoldamos.

9.- La decoración tradicional de esta pastela moruna es espolvoreada con un poco de azúcar glass y canela, es un poco sorprendente pero os aconsejo que lo probéis, le da un toque delicioso.

La pastela de pollo se puede comer tanto templada como fría. Yo os aconsejo que lo hagáis de un día para otro, gana mucho en sabor.

Espero que os haya gustado esta pastela moruna o pastel árabe de pollo y que os animéis a hacerla en casa. Ya sabéis que nos hará mucha ilusión si subís una foto de vuestra receta a las redes y nos etiquetáis ¡Así podremos ver lo bien que os ha quedado!

Nos vemos en el próximo post, mientras podéis seguirnos en nuestra página de Facebook, y también puedes ver que tramamos a través de InstagramPinterest y Youtube.

Gracias por leerme

Un abrazo ;)










15 comentarios:

  1. Vaya pinta que tiene, te ha quedado espectacular :) Besos!

    ResponderEliminar
  2. Me encantan las pastelas pero siempre me echo atrás por la pasta filo , la encuentro muy fragil de manejar

    ResponderEliminar
  3. Muy rica, me gusta la mezcla dulce y salado.bss

    ResponderEliminar
  4. Esa pastela tendré que hacerla si o si. Tengo un montón de ras el hanout y habrá que darle salida ¿no?
    Saludos.

    ResponderEliminar
  5. Este comentario ha sido eliminado por el autor.

    ResponderEliminar
  6. Estuve a punto de hacerlo, me gusta mucho como te ha salido.
    Muy buen asalto
    Bs

    ResponderEliminar
  7. Esto si que está rico, la hice hace años para el blog y me encantó, ese punto dulce y salado con la masa filo me enamoró, pero no la he vuelto a hacer, tengo que hacerla de nuevo.
    Besos
    Nieves

    ResponderEliminar
  8. Tiene una pinta deliciosa, un gran reto. Un besote y feliz semana!!

    ResponderEliminar
  9. Que bonita te ha quedado, el contraste de sabores tiene que estar riquísimo, que bien explicado esta el vídeo, te felicito!!!

    ResponderEliminar
  10. esta la tengo que probar...te ha quedado de lujo!! enhorabuena
    un besito

    ResponderEliminar
  11. que rico y me lo guardo porque con lo que nos gustan las especias en casa y el toque dulce tiene que estar muy rico, un buen asalto, buena eleccion, besos

    ResponderEliminar
  12. MUCHAS GRACIAS Juanan, por tus palabras y por elegir esta receta! Yo casi ni me atrevia pero merece la pena porque esta riquísima. Y la tuya esta de pelicula, tan perfecta! Me ha gustado muchisimo! Un beso

    ResponderEliminar
  13. Me encanta el contraste, dulce salado y con lo crujiente que queda la masa filo, esta pastela debe estar de muerte.
    Buen robo.
    Bss

    ResponderEliminar
  14. Este verano pasado probé la pastela de pollo y me encantó porque era una mezcla de sabores que me parecieron perfectos en un pastel salado. La tuya tiene una pinta espectacular.

    ResponderEliminar

Muchísimas gracias por dedicar unos instantes a comentar este post ¡Me hace mucha ilusión!

Si necesitas contactar directamente conmigo puedes hacerlo a través de la pestaña CONTACTA CONMIGO en el menú superior