Carquiñolis de almendra


¡Nuevo desafío Typical Spanish! Este mes el desafío ha sido un tanto especial ya que en vez de haber un único tema o ingrediente este mes nos hemos dividido en varios grupos ¡Y cada grupo tenia su ingrediente secreto! Así que ¡Este mes hay sorpresas para todos!

El ingrediente de mi equipo eran las almendras asi que dandole una par de vueltas se me ocurrió preparar los clásicos carquiñolis. ¡De pequeño me encantaban!

¿Queréis ver cómo los hemos hecho?

Receta, paso a paso en video



Ingredientes

Para unas 25/30 unidades

150 gr de harina
100 gr de almendras con piel y sin tostar
100 gr de azúcar
1 huevo
1 yema
5 gr de levadura química
Canela en polvo
Ralladura de limón


Como hacer los carquiñolis de almendra


1.- Comenzamos batiendo en un bol el huevo con el azúcar, la canela y el limón.

2.- Añadimos la harina y la levadura. Amasamos hasta conseguir una masa homogénea.

3.-  Cuando tengamos la masa hecha añadimos las almendras enteras y amasamos un poco más hasta que las almendras queden repartidas uniformemente entre la masa.

4.- Dividimos la masa en dos y, con las manos mojadas, hacemos un par de formas como de baguettes sobre una bandeja de horno cubierta con papel. Las pincelamos con la yema batida.

5.- Horneamos a 180ºC durante unos 20-25 minutos.

6.- Cortamos las barras en rodajas diagonales con la ayuda de un cuchillo que no sea de sierra.

7.- Ponemos las rodajas de nuevo en la bandeja de horno y tostamos 5-10 minutos a 200ºC. Dejamos enfriar y conservamos en un bote cerrado y sin humedad.


¡Ah! por cierto, si queréis ver el resto de recetas del desafío Typical Spanish solo tenéis que pulsar en el logo:


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Un abrazo

23 comentarios:

  1. Que ricos, nunca los he hecho, pero siempre hay una primera vez. Me encantan. Besos

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  2. Nada...pero nada que envidiar a los comerciales. El paso a paso, como siempre, genial. Otra receta que has bordado. Un besote, guapetón

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  3. Anónimo10/12/15

    Me encantan los carquiñolis! Gracias por la receta los voy a intentar hacer a ver que tal me salen.

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  4. Me encantan!! Desde pequeña que me gustan y por supuesto, acompañados de su copita de moscatel!!
    Besos

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  5. No me cabe la menor duda de que este dulce tiene su origen arabe. En Marruecos y Argelia se prepara muchisimo y se llaman Croquis, yo no lo tengo todavia en el blog pero todo se andara.

    Te han quedado sensacionales. Besos guapo!

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  6. Que ricos, hace tiempo que quiero hacerlos en casa, me pirran así que me llevo la receta!!
    Besosss

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  7. Carquinyolisssss !!!! cuanto tiempo sin saber de ellos !!! Muy buena pinta y muy bien explicado!

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  8. Hola Juanan, yo nunca los he probado ni visto por aquí... Deben estar buenísimos y me encanta lo bien que te han quedado. Todo un acierto. :)

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  9. Que ricos yo los conocía la versión italiana, cantuccini :)

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  10. Pues que ricos!! tenia curiosidad por ver como eran!! maravillosos... Besotes!! sigo con mi ronda TS

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  11. ¡Y yo sin probarlos aún! Tienen un pinta...deliciosa. Te han quedado estupendos. Un besazo,
    ¡Muchas gracias por participar en #CampanasobrecampanaTS! Un besazo.

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  12. Me encantan, en Tarragona donde vivia los compraba siempre! Autenticos te han quedado! Un abrazo

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  13. Se ven deliciosos no los conocia, besos.

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  14. Te quedan perfectos!!! Que buena mano tienes para el amasado. Bssss

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  15. Los había oido nombrar, pero sinceramente cuando los propusiste pensé que eran italianos...me has desuvierto un dulce muy rico y que por supuesto voy a probar. Gracias por elegir el equipo mazapán!! Bs.

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  16. Tienen una pinta estupenda y no los conocía, algo nuevo para guardar y luego probar.
    Un beso

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  17. Sigo en las mías y defendiendo al #EquipoTurrón a muerte, pero ante unos carquinyolis pierdo el sentido, y más si son caseros...¡¡Qué ricooooos!! Me pierden, diría incluso que son mi pasta favorita, y encima tengo la suerte de vivir en Cataluña, una tierra donde son típicos y los hacen deliciosos. En casa nunca faltan pero, como comprenderás, comiéndome 10-12 cada vez que abro la bolsa, no duran nada jajaja
    ¿Quedarán bien con castañas? Se me podría haber ocurrido antes jolín jeje
    Muy buena aportación Juanan.
    Un beso.

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  18. Se ve muy rico, felicidades

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  19. Oleeee que ricos por favor!!! Se ven buenísimos!!!! Un besote, Elisa.

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  20. Esta es una de mis recetas pendientes Juanan, siempre quiero hacerlos y se me pasa. Me has recordado a los que hacía mi abuelita, casi casi como tu...siempre tenía en casa hechos por ella. Te han salido perfectos y seguro que deliciosos.
    Me guardo tu receta y los haré yá.
    Un bst.

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  21. No había oído hablar de esta receta pero seguro que la haré, cuándo, este es el problema. Tienen que estar crujientes y riquísimas........

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  22. No los he comido nunca, pero desde luego que despues de verlos tendremos que hacerlos.
    Un beso

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  23. Hola, también sido compañera de equipo. Casualmente me encantan las almendras y adoro los carquiñolis, me trasladan a mi infancia. Hace algún tiempo los preparé pero de avellana. Tienen que estar riquísimos estos que hicístes.

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Muchisimas gracias por dedicar unos instantes a comentar este post ¡Me hace mucha ilusión!