Pastel de cerezas y coco (Clafoutis)

Pastel de cerezas y coco (Clafoutis)


Como algunos ya sabéis (los que me seguís a través del Instagram) el fin de semana pasada estuve recogiendo una cerezas en los campos de la familia y claro.. ¡No podía desaprovechar la ocasión para enseñaros una receta!

Este caso me he decantado por preparar un delicioso pastel de cerezas típico de Francia al que yo le he añadido, como no, " mi toque". En varios blogs leí recetas que llevaban harina de almendra y se me ocurrió cambiarlo por coco rallado ¡No veáis que aroma tenia! ¡Una maravilla! Y de sabor estaba genial tanto templado como frío

  Ingredientes

Para un molde de 19cm de diámetro

400gr de cerezas
50gr de harina
70gr de azúcar
2 Huevos L
50 gr de coco rallado
100 ml de leche (Yo usé semidesnatada)

Además:
Mantequilla y un poquito de harina para el molde
Azúcar glass y unas cerezas para decorar

Pastel de cerezas y coco (Clafoutis)

   Cómo hacer el pastel de cerezas y coco

1.- Lavamos las cerezas bajo el chorro del agua fría y las secaremos. Por otro lado pre calentamos el horno a 180ºC.

2.- Untamos un molde desmontable con mantequilla y espolvoreamos con harina. Rellenaremos el fondo del molde con las cerezas. Yo las he puesto enteras que son como van en la receta original, pero las podéis poner sin hueso y partidas por la mitad, el único problemas es que se "manchará" la masa.

2.- Preparamos la crema mezclando el resto de ingredientes hasta formar una crema liquida y homogénea. Lo podéis hacer a mano, es muy rápido, eso si, aseguraos que no quedan grumos

3.- Vertemos la crema sobre las cerezas y hornearemos durante unos 25-30 min hasta que esté dorado por encima y cuajado en el centro (podéis pinchar con una brocheta para comprobarlo) Dejaremos templar

4.- Para servirlo podemos acompañarlo de unas cerezas frescas y simplemente decorar con un poco de azúcar glass. Se puede tomar tanto templado como frío. ¡Buen provecho!

Pastel de cerezas y coco (Clafoutis)

Espero que os animéis con esta receta¡No tenéis excusa, es sencillisima!

Nos vemos en el próximo post, mientras podéis seguirnos en nuestra pagina de Facebook, y también puedes ver que tramamos a través de InstagramG+Pinterest y Youtube.

Gracias por leerme

8 comentarios:

  1. ¡Hola! Aprovecho que has colgado esta receta con cerezas para comunicarte que ayer se puso en marcha un concurso de recetas (en formato pincho/tapa) elaboradas con cerezas. Tienes las bases en http://www.embajadadelahuerta.com/2012/05/concurso-de-recetas-cereza-de-milagro.html

    Saludos

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    Respuestas
    1. Gracias! Allí estaremos con nuestras mejores recetas!!

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  2. Ya he visto varios por la red y todos tienen un aspecto estupendo.
    Habrá que aprovechar que es época de cerezas.
    Muacs

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  3. Claro!! Nada mejor que aprovechar los productos de temporada.. Saben bien y cuestan menos! ;)

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  4. umm que delicia, me llevo la receeta!! besos!

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  5. Todo un clásico de la repostería que no deja a nadie indiferente!!! Te ha quedado de maravilla Juanan!!!

    Un besito,
    Sandra von Cake

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  7. Hola! Caí por tu blog de casualidad. El toque del coco me encanta. Seguiré echando un ojo a las demás recetas mas tranquilamente.
    Yo tb tengo un blog aunque empezando. Es www.tapasconestilo.blogspot.com y con ese mismo fb te sigo. Un saludo

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Muchisimas gracias por dedicar unos instantes a comentar este post ¡Me hace mucha ilusión!