Sandwich italiano de mozzarella y berenjena #ClubSandwich

Sandwich italiano de mozzarella y berejena #ClubSandwich

Hoy un grupo de bloggers nos hemos unido para llenar la red de sandwiches. Yo me he decido por mezclar dos cosas que me encantan ¡La comida italiana y la berenjena! Y la verdad es que el resultado no ha podido ser mejor. ¡Delicioso es poco!

La berenjena le da un sabor tostado genial y el queso lo aporta un montón de cremosidad, además, por si todo esto no fuera poco, le he añadido otro toque italiano con un aliño de tomates secos.. en serio.. probadlo ¡Y ya me contareis!...



Ingredientes (Para 2 sandwiches)

4 rebanadas de pan de hogaza
1 berenjena mediana
1 bola de mozzarella fresca
5-6 trocitos de tomate secos
Orégano
Aceite de oliva
Sal y pimienta

Para acompañar
Hojas de rúcula.

Sandwich italiano de mozzarella y berejena #ClubSandwich

Cómo hacer un sandwich italiano de mozzarella y berenjena

1.- Hidratamos los tomates secos dejándolos en remojo en agua caliente durante unos 20 minutos

2.- Cortamos la berenjena en laminas de 1cm y las doramos en una sartén con  con unas gotitas de aceite.

3.- Una vez hidratados los tomates los escurrimos y los picamos finos. Mezclamos con una cucharadita de aceite de oliva, orégano, sal y pimienta.

4.- Montamos los sandwiches. Untamos una rebanada de pan con el tomate, Sobre el tomate colocamos la mitad de la berenjena cubriendo todo el pan y repartimos media mozzarella cortada sobre la berenejena y salpimentamos. Cubrimos con otra rebanada.  Repetimos el proceso con el resto de ingredientes.

5.- Tostamos cada sandwich un par de minutos por cada lado hasta que queden dorados y el queso quede fundido.

6.- Servimos caliente acompañado de unas hojas de rúcula aliñadas

¡Buen provecho!


Y si os ha gustado esta receta no os podéis perder...

Risotto de sobrasada, queso Scarmorza y manzana
Panna cotta de vainilla con mango
Empanadillas italianas de queso
Mozzarella in carrozza


¡Nos vemos en el próximo post! Gracias por leerme.

9 comentarios:

  1. Hola! se ve riquísimo.. buen fin de semana
    Saludos

    ResponderEliminar
  2. Que buena mezcla de ingredientes, te ha quedado un sándwich de lujo total, menuda pinta!!
    Feliz finde

    ResponderEliminar
  3. Vaya sandwich de lujo! Mmm..éste no me lo pierdo!! Me encanta Juanan! Un besote!

    ResponderEliminar
  4. Vaya sandwich de lujo! Mmm..éste no me lo pierdo!! Me encanta Juanan! Un besote!

    ResponderEliminar
  5. Ummm...Me encanta la mozarella y los sándwiches. Este va a ser uno de mis favoritos!^^
    Un besote.

    ResponderEliminar
  6. simplemente espectacular!! adoro la berenjena y en sandwich y con mozzarella, oye, me pido los dos que has hecho!! jajajaaja
    un besazo!!

    ResponderEliminar
  7. Mmmmmmm, pero que delicia de sandwich!!!!! Creo que todas las noches podría cenar uno de estos, jejeje.

    Un besito,
    Sandra von Cake

    ResponderEliminar
  8. Vaya pedazo de sándwich que te has montado! Me ha gustado tanto que lo incluido en la recopilación de recetas de sándwiches que he publicado esta semana. Puedes verlo en:
    http://cookingexperiences.wordpress.com/2015/03/25/las-mejores-recetas-de-la-red-ocho-increibles-sandwiches/
    Saludos!

    ResponderEliminar
  9. ¡Me ha encantado! Esta semana lo hago, que el huerto sigue dando berenjenas, :)

    ResponderEliminar

Muchisimas gracias por dedicar unos instantes a comentar este post ¡Me hace mucha ilusión!