Trufas de chocolate blanco y limón

Trufas de chocolate blanco y limón


Siii ¡Ya llegó la Navidad! Bueno, faltan aun 37  días lo se..  pero ya es hora de ir pensando en que vamos a hacer, que nos vamos a poner y, por supuesto, que vamos a comer.

En estos días que vienen casi todas las celebraciones son en torno a una mesa. Por eso desde Cuuking os vamos a ayudar con un monto de ideas. Para hacerlo mas fácil estamos creando una lista con las recetas de navidad que tenemos y os iremos añadiendo las nuevas a medida que las vayamos publicando para que las tengáis todas a mano.

Para comenzar hoy os hemos traído estas deliciosas trufas de chocolate blanco y limón.

   Ingredientes (Para 10 - 12 trufas)

150 gr. de chocolate blanco (no hace falta que sea especial para postres)
60 gr. de mantequilla
50 ml. de nata
2 cucharaditas de esencia de limón
Ralladura de 1/2 limón
1 pizca de sal
Azúcar glass para rebozar

Trufas de chocolate blanco y limón

   Elaboración
Tiempo de elaboración: 20 minutos + 1h de reposo

1.- Ponemos un bol de cristal al baño maría y ponemos a derretir el chocolate blanco y las mantequilla. Vamos removiendo hasta tener una crema homogénea.

2.- Una vez tengamos ya la crema de chocolate añadimos la nata, la esencia y la ralladura de limón y la pizca de sal. Mezclamos.

3.- Cubrimos la crema con film de manera que el plástico esté en contacto con la crema y no haya nada de aire. Ponemos a enfriar en la nevera durante una hora mínimo.

4.- Una vez la crema esté fria podremos con la ayuda de una cucharita y de nuestras manos, hacemos pequeñas bolitas del tamaño que más nos guste. 

5.- Como las vayamos haciendo las vamos pasando por azúcar glass hasta que queden bien cubiertas.

6.- Se pueden consumir al momento pero yo aconsejo dejarlas reposar al menos un día en el frigorífico.  Se pueden conservar perfectamente 5 o 6 días, siempre y cuando las guardemos en un tupper cerrado y en el frigorífico.

Trufas de chocolate blanco y limón

   Consejos
  • Debemos de ir con cuidado con la temperatura del baño maría ya que el chocolate blanco es mas delicado.
  • No debemos batir la crema. Solo mezclar con suavidad para evitar que se corte (Aunque es muy complicado si batimos demasiado puede llegar a pasar)
  • Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente
  • Podéis añadir al azúcar del rebozado polvos de pica-pica para darle un contraste ácido.
  • Si solo vais a consumirlas adultos podéis cambiar la esencia de limón por limoncello o el licor que más os guste
  • Con esta misma receta podéis cambiar el chocolate blanco por chocolate con leche o negro y los aromas que más os gusten. ¿Que os parece por ejemplo chocolate negro con menta? ¡Sed creativos!

Nos vemos en unos días con una nueva receta de Navidad.

Un abrazo


12 comentarios:

  1. Muchas gracias! Sé de alguien a quien le va a encantar esta receta. ;)

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  2. Me parecen deliciosas y no solo para la Navidad!

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  3. Que ricas deben de estar Juanan!!!! Y que bonitas!!!!

    Un besito,
    Sandra von Cake

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  4. que ricas, me parecen de lo mas delicadas para el paladar, además de bonitas, me encantan, besos

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  5. Que delicia de trufas, me encantan! un beso!

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  6. No sabes como me gusta el chocolate blanco . Y con ese toque de limon tiene que ser una delicia. Ademas te han quedado preciosas, besos

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  7. Que delicia de trufas me encantan esas trufas con limón. Un beso!

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  8. Anónimo29/11/14

    La ralladura de limón que añades en los ingredientes. En qué momento se utilizaría?
    Vaya pinta tiene!! Mañana mismo las hago!!

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  9. ya las preparare para regalar esta navidad, ;), saludos.

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  10. Anónimo4/3/15

    ¡Qué ricas!...Tengo una duda...La nata es con un 35% para montar? o es líquida, de las que sirven para cocinar?...perdonen mi ignorancia!
    Gracias y un saludo

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    Respuestas
    1. Si, la nata es 35%grasa. La de postres.

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  11. Anónimo5/3/15

    ¡Qué Rico! Mmmm...Una cosa, no tengo claro...La Nata,¿Tiene que ser montada o se añade líquida, tal cual está en su envase?...Perdonen, pero, es que soy novata y hay cosas que se me escapan.
    Un cordial saludo

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Muchisimas gracias por dedicar unos instantes a comentar este post ¡Me hace mucha ilusión!