turron de chocolate negro con praline de avellanas


Si hay algo fácil y sencillo que podemos preparar de cara a las Navidades es el turrón de chocolate. Simplemente eligiendo las buenas materias primas y dedicándoles un poco de tiempo y cariño tendréis un delicioso turrón de chocolate con avellanas para ofrecer a vuestros comensales ¡Y quedareis de lujo!

   Ingredientes

250 gr Chocolate negro (Yo usé Chocolate Valor 70%)
50 gr de manteca de cerdo

Para el praliné de avellanas
80 gr de avellanas tostadas
100 gr de azúcar  


   Elaboración
Tiempo de elaboración: 20 minutos + enfriado

1.- Comenzamos preparando el praline. Para ello ponemos el azúcar en una sartén al fuego hasta que comience a tomar color, añadimos las avellanas, removemos unos instantes. Vertemos todo sobre una bandeja cubierta con papel de horno y dejamos enfriar. Con la ayuda de un cuchillo troceamos hasta el tamaño que nos guste. Yo lo trocee bastante para que se mezclara bien con el chocolate

2.- Ponemos el chocolate troceado junto con la manteca de cerdo al baño María y vamos removiendo hasta conseguir una crema homogenea. 

3.- Añadimos la mitad del praliné al chocolate, removemos y vertemos en un molde previamente engrasado. (En la sección "Consejos" os explico como hacer un molde de turrón DIY)

4.- Con cuidado golpeamos un par de veces los laterales del molde para quitar las posibles burbujas e aire y alisar la parte superior. A continuación, espolvoreamos el resto de praliné por encima del turrón y dejamos enfriar a temperatura ambiente durante 1h.

5.- Una vez frío lo ponemos en la nevera tapado con film un par de horas para que termine de enfriar bien y desmoldamos. Podemos guardarlo en la nevera filmado o en una bolsa de autocierre.


   Consejos
  • Siempre debemos mantener el chocolate en frío para evitar que la manteca se enrancie.
  • Es conveniente conservar el turrón a salvo de olores fuertes ya que la grasas lo absorben muy rápidamente.
  • Otra forma de deshacer el chocolate es en el microondas: Primero un minuto y luego a golpes de 20 segundos removiendo bien entre golpe y golpe.
  • Podéis cambiar las avellanas por cualquier otro frutos seco que os guste: pistachos, piñones, almendras, nueces pecanas..
  • Molde para turrón DIY: Podemos hacer fácilmente un molde usando un brick de leche o zumo el cual partiremos por la mitad y limpiaremos a conciencia. ¡Más fácil imposible!
Con esta receta participo en el reto mensual Cocinamos con Reina.

¿Os ha gustado la idea? ¿Os animareis a endulzar a vuestros comensales con turrón casero?

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¡Nos vemos en el próximo post!

8 comentarios:

  1. Que rico y fácil es el turrón de chocolante, te quedo estupendo.
    Besos

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  2. Esto no es un turrón, es un vicio y una tentación... qué rico!!1
    besos

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  3. Madre mia que cosa más rica, tiene una pinta deliciosa, nos encantan los turrones caseros. Besos de Bea y Mara

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  4. Que rico y que foto mas navideña! puedo llevármelo para el reto? dime que siiiii........!

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  5. Ohhhhhh, que ganas me han entrado de catar ese turrón tan delicioso Juanan!!!! Me encanta!!!

    Un besito,
    Sandra von Cake

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  6. ¡Uhmmm! Que combinación más rica!! Por aquí me quedo. Bss.

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  7. Ay!!! Por Dios!!! pero que pinta es que debe estar de chuparse los dedos. Feliz Navidad.

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