Crema de calabaza con leche de coco



En invierno me encanta comer de cuchara y me gusta aprovechar todas las verduras que pasan por mi nevera así que, aprovechando una calabaza pequeña que al final no utilice para Halloween, he podido preparar de esta deliciosa crema de calabaza y leche de coco



   Ingredientes (Para 4 personas)
800gr de calabaza sin piel ni semillas
2 manzanas grandes
1 cebolla
200ml de leche de coco
1l caldo de pollo
Cebollino picado
Sal y pimienta


   Elaboración
Tiempo de elaboración: 35 minutos
1.-Ponemos a cocer el caldo de pollo junto con la leche de coco.

2.- Pelamos la manzana y la cortamos a gajos. Pelamos la cebolla y la cortamos en juliana. Cortamos la calabaza a dados.

3.- Cuando comience a hervir el caldo añadimos todas las verduras y dejamos cocer durante 20 minutos a fuego suave.

4.- Ponemos a punto de sal y pimienta. Y trituramos hasta conseguir una textura que nos guste.

5.- Servimos bien caliente con un chorrito de leche de coco por encima y espolvoreada con cebollino picado.

   Consejos

  • Para dar un toque crujiente podemos añadir unos crostones de pan o, para ser más originales, unas pipas de calabaza tostadas o fritas.
  • Si os gusta podéis añadir un toque más espaciado añadiendo jengibre o una cucharadita de curry.
  • Cuando vayáis a triturar la crema apartad casi todo el liquido y añadidlo poco a poco mientras trituráis hasta que tengáis la textura a vuestro gusto.
  • Podéis hacer de esta crema una receta vegetariana cambiando el caldo de pollo por una de verduras o directamente agua.

Disfrutad con esta receta ¡Y nos vemos mañana!

Por cierto, os recuerdo que tenemos pagina de "Me gusta"en facebook ¡Y ya somos casi 700! 

Un abrazo

2 comentarios:

  1. Curiosa con la leche de coco, tengo que probarla que estoy en modo cremas ON :P
    Y la presentacion chulisima ;)
    Besotessssss

    ResponderEliminar
  2. Qué rica la crema de calabaza, me encanta lo de la leche de coco. Yo hice este invierno una con hinojo, era una crema de calabaza anisada.... Y estaba buenísima, es que la calabaza tiene muchas posibilidades, ¡es súper versátil!
    Te dejo el enlace de la mía por si te interesa:
    http://cookingexperiences.wordpress.com/2014/11/25/crema-anisada-de-calabaza-receta/
    Saludos!!

    ResponderEliminar

Muchisimas gracias por dedicar unos instantes a comentar este post ¡Me hace mucha ilusión!