Huevos a la escocesa con mayonesa de curry

¿Día 20, no? Pues ya sabéis lo que toca ¡Desafío en la cocina! Este mes el desafío tenia un par... ya me entendéis



Los huevos a la escocesa son una creación de los grandes almacenes Fortnum & Mason de Londres que data de 1738 y se trata básicamente de huevos envueltos e carne picada y rebozados que se sirven normalmente fríos y se comen habitualmente cuando se sale de picnic. Al principio estaban hechos con carne de caza, pero ahora los hacen con carne de cerdo y ,en algunas variantes, de pato. Si estáis interesados en adquirir el huevo original podéis pulsad aquí (contando con los gastos de envío los tendréis en casa por 4€ la unidad. Si os han parecido muy caros yo os doy la receta si a cambio me regalais un comentario ;)



Ingredientes para 4 personas

4 huevos
6-7  salchichas frescas
2 cucharadas de harina
Pimienta negra
1 huevo batido
Una pizca de sal
Pan rallado
Aceite de oliva

Para la mayonesa de curry
1 huevo
100 ml de aceite de girasol
1 cucharadita de curry

Para acompañar 
1/2 lehuga romana
2 tomates maduros


Elaboración
1.- Cocemos los huevos en agua con sal durante 14 minutos desde que empieza a cocer el agua. Reservamos y una vez fríos los pelamos

2.- Sacamos la carne de las salchichas le añadimos la harina y ponemos a punto de sal y pimienta. Mezclamos bien.

3.- Dividimos la masa de carne en 4 partes, la aplastamos un poco con las manos y envolvemos alrededor del huevo hasta cubrirlo, intentando que el huevo quede lo mas centrado posible dentro de la masa. Repetimos con los otros tres huevos y dejamos enfriar un rato en la nevera ara que tome mas cuerpo.

4.- Mientras se enfría preparamos las guarniciones, por una parte emulsionamos el huevo con el aceite para hacer una mayonesa bien consistente y le añadimos el curry. Por otra parte lavamos la lechuga romana, la cortamos y le añadimos el tomate en gajos.

4.- Rebozamos los huevos. Primero los pasamos por el huevo batido y a continuación por el pan rallado. Freímos en abundante aceite. El aceite debe estar a temperatura media para que la carne de la salchicha se cocine y no quede muy tostado por fuera. Deberemos de ir girándolos cada poco tiempo. Dejamos reposar sobre papel absorbente.

5.- Emplatamos los huevos (clientes, templados o fríos como más os gusten) y acompañamos con la mayonesa de curry y la ensalada aliñada al gusto. '¡A disfrutar!

¿Bueno que? Una receta bien facilita ¡No os quejareis!

¡Ah! no os olvidéis del trato...

Por cierto si queréis ver mas versiones riquísimas de esto huevos no os podéis perder la recopilación en el blog del Desafío en la cocina.



Un abrazo bien grande 

Juanan

17 comentarios:

  1. Te han quedado genial, y esa mayonesa al curry la tengo que probar porque tiene un colorcito que llama la atención y el sabor seguro que es estupendo. Un beso!

    ResponderEliminar
  2. Madre mia esa mahonesa de Curry hace estragos, me encanta, ya hace tiempo que la probe y con el marisco va genial.Un beso Vanessa de Il Prezzemolo Tritato

    ResponderEliminar
  3. Mmm esa salsa me la llevo un beso

    ResponderEliminar
  4. Que buena pinta tiene esa salsa, creo que le va genial a los huevos, que te han qeudado de lujo también.

    ResponderEliminar
  5. Juanan te han quedado estupendo y eso que no sabias que salsa hacer!!! Tu salsa me la apunto, seguro que nos gusta.

    Besos y feliz verano

    ResponderEliminar
  6. Qué buena pinta tienen, te han quedado de lujo!!! Y esa salsa.....ummmm rica, rica.
    Besos

    ResponderEliminar
  7. Se ven unos huevos deliciosos!!!! Que ganas me están entrando de devorarlos!!!

    Un besito,
    Sandra von Cake

    ResponderEliminar
  8. magníficos!! probaré esa mayonesa de curri!!

    ResponderEliminar
  9. Te ha quedado un plato magnífico, me gusta mucho.
    Bss
    ¡¡Mmm qué delicia!!

    ResponderEliminar
  10. Ufff pues sí que salen caros pedirlos, pero como este grupo tiene una arte cocinando, lo hacemos nosotros..jejejje.
    Te quedaron estupendos chiquillo

    ResponderEliminar
  11. Anónimo14/10/15

    DESDE MEXICO SALUDOS
    MUY BUENA RECETA LA TENDRE QUE PROBAR

    ResponderEliminar
  12. muchiiiiiiiisimas gracias por compartir esta receta

    ResponderEliminar
  13. Gracias. se ve deliciosa y me atrae mucho probar rsa mayonesa al curry se me hace agua la boca

    ResponderEliminar
  14. Q maravilla tengo la boca hecha agua. Esta noche los hare gracias

    ResponderEliminar
  15. Q maravilla tengo la boca hecha agua. Esta noche los hare gracias

    ResponderEliminar
  16. No los conocía y me parecen que deben de estar muy ricos.
    Además a mi me encanta cocinar con huevo.
    Cuando la haga ya te contaré.
    Un saludo!

    ResponderEliminar

Muchisimas gracias por dedicar unos instantes a comentar este post ¡Me hace mucha ilusión!