Cupcakes de chocolate paradisiacos ( Peggy Porschen)

Hace ya unos meses que tenia el libro Boutique de Pastelería de Peggy Porschen  ¡Y aun no había preparado ninguna de sus receta! Así que, aprovechando que quería preparar algo dulce para mi chico, hornee estas fantásticas cupcakes de chocolate.

Cupcakes de chocolate paradisiacos ( Peggy Porschen)

La textura de estas cupcakes es muy liviana gracias a la crema de queso y el sabor es increíble. Por cierto la decoración es totalmente "culpa" mía, Peggy no tiene nada que ver.

Ingredientes

Para el bizcocho
125 gr de chocolate negro
160 ml de leche
280 gr de azucar blanco
100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
2 huevos L
180 gr de harina
Pizca de sal
1/2 cucharadita de levadura en polvo
10 gr de cacao en polvo

Para el frosting
140 ml de nata
160 gr de chocolate negro
150 gr de queso cremoso 
200 gr de mantequilla con sal a temperatura ambiente
400 gr de azúcar glasse

Ademas
Candy Melts rosa

Cupcakes de chocolate paradisiacos ( Peggy Porschen)

Elaboración

1.- Comenzamos preparando los bizcochos. Precalentamos el horno a 160ºC. Ponemos en un cazo la nata, el chocolate y la mitad del azúcar y deshacemos a fuego suave.

2.- Batimos la mantequilla junto con la otra mitad del azúcar hasta que blanquee y monte. añadimos los huevos y removemos bien.

3.- Tamizamos la harina junto con el cacao, la levadura y la sal y lo añadimos en dos veces a la mezcla anterior mientras seguimos batiendo.

4.- Añadimos a esta masa la crema de chocolate tibia y mezclamos bien. Vertemos en moldes rellenando hasta 2/3.

5.- Horneamos durante 15 minutos Deben quedar cocidos pero sin secarse. Esta masa es muy jugosa. Dejamos enfriar.

6.- Preparamos el frosting. Por una parte deshacemos el chocolate junto con la nata a fuego lento hasta que quede una crema homogénea y brillante. Enfriamos

7.- Por otro lado batimos el queso hasta que pierda consistencia y quede liso y cremoso.

8.- Batimos la mantequilla y poco a poco añadimos el azucar glass hasta conseguir una buttercream base.

9.- Añadimos poco a poco la crema de chocolate y la crema de queso a la buttercream poco a poco y sin batir demasiado ya que puede cortarse la mezcla. Reservamos en una manga con boquilla rizada.

10.- Para la decoración. Deshacemos los candy melts al microondas (en golpes de 20 segundos) hasta que este liquido. Con la ayuda de una manga o un biberón hacemos figuras, en este caso corazones, sobre una lamina de silicona o directamente sobre un trozo de film encima del mármol de la cocina.

11.- Una vez estén los bizcochitos fríos los cubrimos con la buttercream de chocolate-queso y decoramos con los corazones de candy melts

Cupcakes de chocolate paradisiacos ( Peggy Porschen)

Os recomiendo que los probéis ¡Con toda la razón del mundo los llaman Paradisíacos! De verdad de la buena.

Por cierto las capsulas de corazones son de la tienda Tiger.

Un abrazo

Juanan Cuuking!

9 comentarios:

  1. Que ricos y que preciosidad de presentación! Me encantan, y las fotos son preciosas. Un beso. La Caja de las Delicias

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  2. Juanan corazón, son geniales!!! Las fotos ya dicen cómeme, tan bonitas!!! A quien no le apetece pasear bajo la torre Eiffel comiendo un cupcake tuyo? A mi ahora mismo es lo que más me apetece! Besitos!
    Glo de COCINAR CON AMIGOS

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  3. Me han encanta dado como los has decorado!! Y que ricos deben de estar!!

    Un besito,
    Sandra von Cake

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  4. Qué ricos y que bien presentados!!! me tomaría uno ahora mismo si es que te ha quedado alguno.
    Bss
    ¡¡Mmm qué delicia!!
    Facebook ¡¡Mmm qué delicia!!

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  5. Pues si tu los recomiendas te creo y si son de Peggy también es una apuesta segura así que me los apunto y creeme que van a subir puestos en mi lista de pendientes! Y aún no habias hecho nada de su libro???!!!! Sacrilegoooo, pero esto que es lo que essss'???? ya estás haciendo otra receta para redimir tu pecado, jejeje :P
    Besotes encanto!!!!

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  6. Hola! tienen una pinta deliciosa y la presentación preciosa! besis

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  7. Me ha encantado lo de paradisíacos. La verdad es que están súper bonitos =)
    Un besote!

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  8. ¡Hola Juanam! Pues Peggy Porchen no creo que se vaya a enfadar y tu chico habrá quedado encantadísimo con estos deliciosos cupcakes. Me encantan!
    Besos.

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  9. Gracias Juanan por tu visita a mi blog, ha sido todo un acierto conocerte, me habría perdido la maravillosa repostería que se hace por este sitio. Te quedaron unos cupcakes de antojo. Besitos.

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Muchisimas gracias por dedicar unos instantes a comentar este post ¡Me hace mucha ilusión!