Pan Naan especiado

Si os gusta la gastronomía oriental y mas concretamente de la India seguro que conocéis este pan plano tan delicioso ¡Y si no deberíais!


La ventaja de este pan es que se prepara de una forma fácil y el resultado es de lo mas sorprendente: corteza crujiente, miga sabrosa y un interior vacío. Además, lo podemos preparar con ingredientes que siempre tenemos a mano.. levadura, leche, harina (de la de todo uso) y yogur. Vamos ¡Que no tenéis excusa! 

Vamos con la receta.

Ingredientes

150 ml de leche
20 gr de levadura fresca de panadería
Una cucharadita de azúcar
Una cucharadita de sal
1/2 cucharadita de curry
1/2 cucharadita de comino
300 gr de harina
50 gr de ghee ( o mantequilla) y un poco más para pintar los panes
175 Yogur (¡natural y sin azúcar!)
Cilantro picado para espolvorear al final (Opcional)


Elaboración

1.- Deshacemos la levadura en la leche templada y mezclamos con el resto de ingredientes en un bol amplio. Primero con la ayuda de un cucharon y luego amasamos durante unos 15 minutos sobre una superficie enharinada. Debe despegarse de las manos facilmente. Si nos queda demasiado pegajosa podemos añadir poco a poco un poco más de harina. 

2.- Dejamos reposar la masa en el bol (mejor filmado) en un sitio cálido. Yo pongo unos minutos el horno al mínimo y dejo la masa dentro. Esperamos a que doble el volumen.

3.- Cuando tengamos ya la masa fermentada la pasamos de nuevo a un superficie enharinada y la aplastamos para quitarle el gas. 

4.- Dividimos la masa en 4 o 6 trozos y los estiramos con la ayuda de un rodillo dándoles forma redonda o ovalada.

5.- Precalentamos el horno a 200ºC con la bandeja que vayamos a utilizar dentro para que se caliente también. Horneamos sobre la bandeja de horno cubierta con papel de horno que hemos calentado. La cocción durara entre 12 y 15 minutos. El pan debe quedar dorado e hinchado.

6.- Junto al sacarlo del horno pincelamos con la mantequilla derretida y espolvoreamos con cilantro (si nos gusta) y llevamos a la mesa.


¡Animaros a probarlo como acompañamiento a vuestro guiso favorito, con platos especiados como los currys o como base de algún bocata original ¡Seguro que os encantara!

Un abrazo 

Juanan Cuuking!

5 comentarios:

  1. hola Juanan, mira este pan lo veo mucho en un programa de canal cocina de una chica que hace recetas con especias de la India y siempre me llama la atención. Tiene que estar buenísimo y te ha quedado genial. besotes!!!

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  2. Que pan tan interesante!!!

    Te ha quedado genial!!!!

    Un besito,
    Sandra von Cake

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  3. Pues nunca lo he probado, pero la verdad es que tiene muy buena pinta!

    Besos

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  4. Que ganas me entran de hacerlo!!

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  5. Mencantaaaaaaaaaa!!!!

    Siempre que salgo de Jerez voy a un indio, es una de mis favoritas, y este fin de semana estuve en uno y por supuesto que pedí el pana naan, me parece una delicia!!!!!

    Así que me llevo tu receta corriendo, que este cae este finde si o si.

    Gracias por la receta!!!!

    Un beso!!!

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Muchisimas gracias por dedicar unos instantes a comentar este post ¡Me hace mucha ilusión!