25 de febrero de 2013

Bacalhau dourado (receta portuguesa)



¡Hola cocinillas! Como os daréis cuenta si ojeáis un poco mi blog os daréis cuenta de que no soy muy amigo del pescado pero he de reconocer que el bacalao es caso aparte ¡Me vuelve loco!

Y claro, para hablar de bacalao que mejor que hacerlo con una receta de nuestro país vecino. Se dice que en Portugal tienen una receta de bacalao para cada día del año ( ¡Yo creo que incluso más!)

Entre las más conocidas podemos encontrar este bacalao dorado (también llamado "à Brás" por el apellido del inventor) Un revuelto muy sabroso y con unos ingredientes muy sencillos que dejara con la boca abierta y el estomago lleno a vuestros invitados

¡Vamos con la receta!


Ingredientes

2 patatas medianas
200 g de bacalao desalado desmigado
1 cebolla cortada en juliana
2 huevos
Sal y pimienta
Aceite de oliva


Bacalhau dourado receta portuguesa bacalao dorado

Elaboración
1.- Pelamos las patatas, las cortamos en laminas finas y luego en tiras finas. Las dejamos 10 minutos en agua fría para que pierdan almidón.

2.- Secamos las patatas y las freímos en abundante aceite en pequeñas cantidades hasta que estén doradas. Reservamos sobre papel absorbente. 

3.- Retiramos el exceso de aceite de la sarten y sofreímos la cebolla en tiras finas. Cuando este dorada añadimos el bacalao damos unas vueltas y cuando esté ya sofrito añadimos las patatas.

4.- Añadimos los huevos batidos, sal y pimienta. Cuajamos en la sarten a nuestro gusto y servimos. Normalmente este plato suele acompañarse de olivas negras.

¿Que os ha parecido esta receta? ¿Os animáis con la gastronomía lusa? Si os interesa la cocina portuguesa os puedo traer más recetas. Estoy a vuestro servicio ;)

Besos y ¡Feliz lunes!

Juanan Cuuking

Bacalhau dourado receta portuguesa bacalao dorado

8 comentarios:

  1. Los portugueses son expertos en el bacalao y hacen recetas tan buenas como las que nos presentas hoy aquí. Un plato de lujo.
    Un besito desde Las Palmas y feliz semana.

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  2. A mí si que me gusta el pescado pero de quién no era muy amiga al contrario que tú era del bacalao!!!
    Hace relativamente poco que lo como (vamos madurando y con eso de comer de todo... jejeje) y tu receta es fantástica. Ayuda también tener la frontera con Portugal a un paso ya que allí lo preparan fenomenal!!!

    Un besito Juanan y enhorabuena por tu receta,
    Sandra von Cake

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  3. Juanan adoro el bacalao, es uno de mis pescados favoritos y lo has preparado de lujo, ademas que la presentacion dice comeme!! un beso :)

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  4. A mí el bacalao es de los pescados que menos me gustan, pero he de reconocer que el "Bacalao Dorao" me encanta y que lo preparo exactamente igual que tú. Creo que es la única receta de cocina portuguesa que hago, de hecho, no sé si conozco alguna más, así que si son todas tan ricas como ésta, sí quiero más. Bsito

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  5. Me encanta esta receta!!!!! La he comido varias veces y es increible lo que puedes hacer con pocos ingredientes básicos

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  6. Holaaaaaaaaaaa!! por casualidad he llegado a tu blog y me ha encantado lo que he visto, alegre y muy juvenil!!
    Aquí me quedo para no perderme ni una más!!!
    un besazooooooooo

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  7. bueno tengo que decirte que hace 3 años fui a Lisboa,alguien me recomendó encarecidamente que probará esta receta, la pedí en un sitio...regular, le dí otra oportunidad,...regular, en fin una decepción,después aquí en nuestra tierra la probé en otro sitio y fue un espectaculo de bueno, yo viendo tu plato,puedo decirte que mucho mejor el tuyo que los dos que me pusieron en Lisboa!...besitos

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:)

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