Gambas "en gabardina"

¡Hola cocinillas! Para estos días que mejor que una receta de aprovechamiento y es que ¿A quién no le han quedado unas cuantas gambas en la nevera (o en el congelador en el mejor de los casos? Pues yo os propongo que las preparéis "En gabardina", una de las tapas más tradicionales de los bares españoles, y que a mi personalmente me encanta.

Gambas "en gabardina"
Imaginad si esta tapa es importante que hasta Mikel Iturriaga, El comidista, le dedicó este articulo en El País.

Como se que lo estáis deseando, os cuento mi "versión", ¡Vamos con la receta!


Ingredientes (Sin cantidades, según las gambas que tengáis, hacéis)

Gambas (frescas o congeladas descongeladas)
Masa para rebozar ( 60% harina Yolanda 40% agua)
Perejil picada
Azafrán en polvo
pimienta blanca
Sal
Aceite de oliva

Gambas "en gabardina"

Elaboración

1.- Quitamos las cabezas de las gambas y las pelamos dejando la parte de la cola. Para que las gambas queden mas rectas las ponemos en brochetas, de esta forma también serán mas fáciles de comer.

2.- Hacemos la mezcla de Yolanda y agua y le añadimos especias al gusto. Las que aparecen arriba son las que yo utilizo.

3.- Calentamos el aceite en un cazo, de forma que la gamba pueda quedar de pie y cubierta del aceite.

4.- Vamos rebozando las gambas y las vamos friendo en tandas de cuatro o cinco hasta que se doren. Escurrimos sobre papel de cocina y servimos.

Podemos acompañarlas con un poco de salsa alioli ( mi perdición)

¿Que os ha parecido la receta de hoy? Yo creo que haréis como yo, que comprare unas pocas para hacer la receta de nuevo porque me quede con ganas de más..

Gracias por leerme y ¡Hasta mañana!

Estoy enlazando esta receta a la fiesta de enlaces Recetas saladas del blog Personalización de Blogs
Gambas "en gabardina"

13 comentarios:

  1. A que si!! Están riquísimas!! ;)

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  2. Acabo de descubrir tu blog y me encanta!! A estas gambas en Jaén las llamamos colines y están buenísimas. Me quedo por aquí!!

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    1. Gracias Carmina!! Un placer!! Por cierto.. ya te has apuntado al sorteo??

      Un abrazo!

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  3. Dí que sí, una terracita, unas gambitas a la gabardina y una cola light es lo mejor del mundo
    Besitos

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    1. Yo soy mas de cervecita pero creo que lo acompañes con lo que lo acompañes estarán igual de ricas!!

      Besis!

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  4. Me encanta como te han quedado, y las fotos...hablan por sí solas, que ricas. Besos

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    1. Gracias Mara!! Últimamente estamos intentando mejorar las fotos .. así que ese cumplido vale millones!!

      UN abrazo!

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  5. Que ricas, me encantan las gambas en todas sus presentaciones y la tuya se ve exquisita. Vengo de las fiestas de enlace :)

    un saludo
    My CuteCakes

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  6. Pero que bueno, y si las acompañas con una cervezita ni te digo.
    Un saludo

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  7. ¡Me encantan pero nunca las he hecho! Tienen que estar buenísimas.
    Besos.

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  8. siempre las compro hechas... ahora tengo que hacerlas yo en casa... te visito desde la fiesta de enlaces... Patypeando ... saludos...

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  9. Gracias!!!
    Las te comiudo en los bares y están riquisimas!!!!
    Ahora las haré en casa.

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Muchisimas gracias por dedicar unos instantes a comentar este post ¡Me hace mucha ilusión!