Cerdo agridulce

¡Hola cocinillas!

Whole kitchen en su Propuesta Salada para el mes de enero nos invita a preparar un clásico de la cocina China: Cerdo Agridulce

Hace ya un tiempo que prepare una receta parecida a esta, en aquella ocasión fue Ternera con salsa agridulce, aquella vez fue mucho mas fácil ya que utilice una salsa ya preparada. Esta vez me he liado la manta a la cabeza y me he animado ¡El resultado ha sido más que bueno!

Coged papel y lápiz.. ¡Vamos con la receta!

Ingredientes (Para 4 personas)

400 gr de lomo de cerdo

2 pimientos verdes (de los de freír)
1 cebolla
1 zanahoria
1 lata de piña en su jugo (de las pequeñas)
Masa para rebozar hecha con Harina Yolanda (40% agua 60% harina)
Aceite de oliva para freír
Sésamo

Para la salsa agridulce
El zumo de la piña (de la piña en su jugo)
1 cucharada sopera de miel
2 cucharadas soperas de salsa de soja
3 cucharadas soperas de ketchup
1 cucharada de vinagre
1 cucharadita de harina de maíz (Maicena) disuelta en un poco de agua
1 pellizco de azúcar
Sal y pimienta

Elaboración
1.- Para empezar preparamos el lomo: Lo cortamos en dados más o menos de un par de centímetros  los salpimentamos, los rebozamos con la masa de harina Yolanda y los vamos friendo en abundante aceite. Los reservamos sobre papel absorbente.

2.- Preparamos la salsa: Ponemos el zumo de piña, la miel, la salsa de soja, el ketchup, el vinagre y el azúcar  Dejamos cocer unos 5 minutos y a continuación añadimos la harina de maíz para darle textura a la salsa. Reservamos.

3.- Cortamos la zanahoria en rodajas de 1/2cm y el pimiento verde y la cebolla en trozos cuadrados. Cortamos también la piña a dados.

4.- Ponemos en un wok ( O una sartén onda) un par de cucharadas de aceite y cuando este caliente añadimos todas las verduras y las salteamos durante uno minutos.

5.- Cuando estén las verduras casi al punto añadimos la salsa y el cerdo frito. Cocemos un par de minutos y lo servimos espolvoreado con semillas de sésamo tostadas

¡Y ya esta! No tiene nada que envidiar a los de los restaurantes ( Incluso yo diría que mejor.. ) El sabor ácido en su punto justo y la carne muy jugosa. Ademas esta receta es perfecta para dejar a medio hacer y terminarla al momento de comer. ¡Espero que os animéis con esta receta!

¡Hasta mañana!

Os recuerdo que hoy es el ultimo día del sorteo del 1er aniversario de Cuuking!. Podéis participar aquí