Mini Piadinas de jamón y parmesano

Esta semana viene cargadita..  Después del pan de ayer, hoy (¡Por fin!) me toca participar por primera vez en Desafío en la Cocina, para que lo entendáis mas o menos: Somos un grupo de amantes de la cocina que cada mes aceptamos un desafió propuestos por una de las 7 desafiadoras

Pues bien, este mes Carolina, de  Tomillo, laurel y otras cosas de comer, nos desafió a preparar varias recetas italianas y a mi me tocaron las piadinas. Las piadinas son un panes planos elaborados con harina de trigo de origen italiano, típicos de las provincias de la Romaña Italiana  ¿Os cuento como las prepare?

   Ingredientes
Para unas 20 mini piadinas

Para las mini piadinas
400 gr de harina de fuerza
70 gr de manteca de cerdo (Si no tenéis podéis usar cualquier grasa pero el sabor no será el mismo)
200 ml de agua
7 gr de bicarbonato
10 gr de sal

Además

Jamón Serrano 

Queso  Parmesano

Aceite de oliva virgen

   Elaboración

1.- En un bol mezclamos la harina con la sal, el bicarbonato, la manteca a temperatura ambiente y mezclamos con la punta de los dedos (No queremos amasar solo hacer una especie de migas)

2.- Una vez conseguidas las migas vamos añadiendo el agua poco a poco y, ahora si, amasamos hasta conseguir una masa lisa y maleable. Dejamos reposar 45 minutos.

3.- Estiramos la masa en porciones hasta que quede muy fina ( 2 mm) y cortamos círculos. Yo las hice con un vaso porque son minis pero en realidad son mucho mas grandes.

4.- Hacemos las piadinas en una sartén antiadherente a fuego medio - alto para que queden bien doradas. Como se vayan cocinando las vamos sacando y la conservamos calientes unas sobre otras y cubiertas con un paño.

5.- Las servimos con jamón y unas lascas de parmesano. Añadimos unas gotas de aceite de oliva y..¡Ya están listas para comer! Recordad que se deben servir calientes.

¿Os a gustado mi versión de las piadinas? Pues podéis ver muchas mas versiones y otras recetas italianas como el rissoto o pasta al pesto en el blog de Desafío en la Cocina donde aparecen todas estas recetas y más.

Nos vemos mañana con una nueva receta. Mientras podéis seguirnos en Facebook, Instagram, G+, Pinterest Ah! y también en Youtube.

¡Gracias por leerme!