Mini Piadinas de jamón y parmesano


Esta semana viene cargadita..  Después del pan de ayer, hoy (¡Por fin!) me toca participar por primera vez en Desafío en la Cocina, para que lo entendáis mas o menos: Somos un grupo de amantes de la cocina que cada mes aceptamos un desafió propuestos por una de las 7 desafiadoras

Pues bien, este mes Carolina, de  Tomillo, laurel y otras cosas de comer, nos desafió a preparar varias recetas italianas y a mi me tocaron las piadinas. Las piadinas son un panes planos elaborados con harina de trigo de origen italiano, típicos de las provincias de la Romaña Italiana  ¿Os cuento como las prepare?

   Ingredientes
Para unas 20 mini piadinas

Para las mini piadinas
400 gr de harina de fuerza
70 gr de manteca de cerdo (Si no tenéis podéis usar cualquier grasa pero el sabor no será el mismo)
200 ml de agua
7 gr de bicarbonato
10 gr de sal

Además
Jamón Serrano 
Queso  Parmesano
Aceite de oliva virgen

   Elaboración

1.- En un bol mezclamos la harina con la sal, el bicarbonato, la manteca a temperatura ambiente y mezclamos con la punta de los dedos (No queremos amasar solo hacer una especie de migas)

2.- Una vez conseguidas las migas vamos añadiendo el agua poco a poco y, ahora si, amasamos hasta conseguir una masa lisa y maleable. Dejamos reposar 45 minutos.

3.- Estiramos la masa en porciones hasta que quede muy fina ( 2 mm) y cortamos círculos. Yo las hice con un vaso porque son minis pero en realidad son mucho mas grandes.

4.- Hacemos las piadinas en una sartén antiadherente a fuego medio - alto para que queden bien doradas. Como se vayan cocinando las vamos sacando y la conservamos calientes unas sobre otras y cubiertas con un paño.

5.- Las servimos con jamón y unas lascas de parmesano. Añadimos unas gotas de aceite de oliva y..¡Ya están listas para comer! Recordad que se deben servir calientes.



¿Os a gustado mi versión de las piadinas? Pues podéis ver muchas mas versiones y otras recetas italianas como el rissoto o pasta al pesto en el blog de Desafío en la Cocina donde aparecen todas estas recetas y más.

Nos vemos mañana con una nueva receta. Mientras podéis seguirnos en Facebook, Instagram, G+, Pinterest Ah! y también en Youtube.

¡Gracias por leerme!




36 comentarios:

  1. Me parece un aperitivo genial y muy versátil ya que podemos cambiar los rellenos y hacerlas de infinidad de formas.
    Un besito desde Las Palmas.

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  2. BUena idea para un picoteo o unos entrantes...

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  3. genial tu versión mini!! una maravilla de bocado!

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  4. ESPECTACULAR DESAFIO. ENHORABUENA!!!

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  5. me ha gustado no, me ha encantado!! guau!! a quien no le gusta este tentempie??

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  6. ole mi niño!!! qué pinta más buena y que presentación más original!!

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  7. Chicoooo que piadinas mas Cuquis!!! :)

    Besos

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  8. Son ideales para un picoteo cuando tienes invitados en casa, muy buena propuesta!

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  9. Me ha encantado la idea de hacerlas pequeñitas, son fantásticas para poner como entrante, me lo apunto ;).

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  10. Que ricas, y muy simpaticas asi.

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  11. Qué original Juanan. Un bocado buenísimo
    Muy buen estreno en el Desafío!!

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  12. Mira para pica pica de Navidad son estupendas que guapas besines

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  13. Qué original!!!!! son un aperitivo genial!!!! seguro que sorprendes a los invitados con esto. Me ha encantado ;-)

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  14. Que ricas para ponerlas como canapés. Bss

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  15. Qué delicia estas piadinas de pica pica ideales para un tapeo.Besos.

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  16. me parece un aperitivo super rico,eso conforme vas pasando la bandeja,se van acabando,con ese jamon y ese parmesano....besitos

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  17. q cuquis asi en chico jajajaja me encantan son mini bocados !!! genial genial !! Un besote

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  18. Juanan!! estas mini piadinas me han dejado muerta!! jeje
    En serio que me ha encantado, tienes unas manitas que para qué!!
    Estoy pensando que con esta versión, quedarían muy bien en una cena de picoteo.
    Ahora ya lo puedo decir: DESAFÍO SUPERADÍSIMO!!!!!!
    Un besazo enorme, guapo.

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  19. Ummmm qué ricas se ven.....besitosss

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  20. Juanan, me han encantado en versión mini, chiquillo.
    Por cierto, este no es mi "desafío", el mío será el dulce el del próximo mes así que prepárate, jejejeje
    Besitos

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  21. esta versión mini esta genial! me encanta bicos

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  22. Muy originales tus minis piadina, y una pinta buenísima, saludos. :-))

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  23. Juanan, me quito el sombrero con tus piadinas, vistas así es un buen aperitivo navideño, por esa rica combinación, y así de manera minis te han quedado igualmente deliciosa. Un primer desafío muy acertado por tu parte, nos vemos en face.

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  24. Alaaaa pequeñitas y ricas ricas.. no sabria parar de comerlas! me ha encantado tu receta. enhorabuena.
    bss

    http://cocinamientrasloinventas.blogspot.com.es/

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  25. Te han quedado preciosas y unicas asi de pequeñitas me han encantado. Besicos

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  26. Realmente son como se sirven en Italia en las fiestas con jamón y queso..........te quedaron buenísimas un bico

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  27. Molto bello il tuo blog! Ho visto che ti piace la cucina italiana!
    Se ti fa piacere vieni a trovarmi nel mio blog, mi trovi tra i tuoi "miembros"!
    A presto e complimenti per la "fantasia" italiana di quest ricetta!
    A presto!!!!!!!

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  28. Qué gran idea!! estas piadinas son geniales para poner como aperitivo, se parecen a los blinis... me encanta la idea, besos artista.

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  29. Fantástica idea!! Enhorabuena por tu desafío!!
    Un besote

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  30. Que bocadito más delicioso

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  31. Primer desafío más que superado!!!me ha gustado la versión de minis,genial....

    Besets

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  32. de bocadito, me han encantado!!!

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  33. Si señor, diferentes y con muy buena pinta..Me pillo una!!!Encantado!

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  34. Que monas, me han encantado, quedan geniales y con el relleno me encantan!
    Besos

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  35. Que buena idea para un pica-pìca. besos!!

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  36. A estas alturas estoy yo por aquí. Qué vergüenza, madre!!! Pero es que no tengo ni tiempo. Tengo que decirte q me han encantado. Un bocadito perfecto para empezar una comida o cena entre amigos. Genial idea.
    Besotes compi

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Muchisimas gracias por dedicar unos instantes a comentar este post ¡Me hace mucha ilusión!