Creps de Idiazabal y setas

¡Hola cocinillas! ¡Que felices nos hacéis! ¡Cuanto comentario y cuanta visita! Y ademas estamos ya llegando a los 100 Seguidores. ¿Se puede ser mas feliz que haciendo lo que nos gusta y siendo valorados tan positivamente? Creo que no. Pero si por algo nos visitáis es porque os gustan nuestras recetas así que ¡vamos con la de hoy!

Después de preparar ayer el primer plato de la temporada de invierno con calabaza y conejo, y para seguir con los ingredientes típicos de esta época, hoy no podían faltar las setas. En este caso sirven como relleno de unos creps junto con queso Idiazabal ( Es un queso de oveja generalmente ahumado con D.O. que se produce en Navarra y el Pais Vasco) Para mi gusto estos dos sabores combinan a la perfección. Espero que  os guste y ya me daréis vuestra opinión.

Ingredientes
10 obleas para creps (Podeis seguir esta receta pero sin la curcuma)
500 gr de setas variadas (Ceps, champiñones, setas de chopo, portobellos.. etc)
1 cebolleta tierna
1 ajo
300 gr de queso Ideazabal (10 laminas)
Aceite de oliva

Para acompañar
Unas patatas fritas caseras.

Elaboración

1.- Cortamos la cebolleta (de sabor mucho mas suave que la cebolla) y la doramos junto con el ajo.

2.- Añadimos las setas y cocinamos unos 5 minutos a fuego fuerte para que tomen color.

3.- Extendemos las crepes, colocamos una lamina de queso y repartimos por encima el salteado de setas. Enrollamos.

4.- Para la presentación he cortado las creps por la mitad para poder apoyarlas unas sobre otras y, así  darle mas volumen al plato.

¿A que es fácil  Pues ya sabéis.. ¡A prepararlas!  Por cierto, como imagináis, podéis variar el queso a vuestro antojo, uno mas fuerte como el queso azul o el de cabra o alguno mucho mas suave como la mozarella.

¡Gracias! ¡Hasta mañana!