Raviolis XL de ternera.

Hola chic@s!! Ya estamos totalmente metidos en el mes de septiembre y ademas de volver al curro, a clase o a la aburrida vida diaria en general ¡Menos mal que vuelven ademas las recetas de Whole kitchen! ¡Eso siempre despierta nuestra creatividad!

 Whole kitchen en su Propuesta Salada para el mes de septiembre nos invita a preparar un clásico italiano "Pasta Rellena”

En este caso hemos decidido hacer unos raviolis mas grandes de lo habitual que quedan muy jugosos y siempre sorprenden. Y sin mas preambulos os dejamos con la receta..

Ingredientes

Para la pasta

1/2 kg de harina

3 huevos

Sal

1 cucharada de aceite de oliva

Para el relleno.

200 gr de carne de ternera picada

1 cebolla 

1 ajo

Aceite de oliva

Ademas

Salsa de tomate (si es casera mucho mejor)

Orégano

Elaboración

1.- Preparamos la pasta fresca: hacemos un volcan con la harina y añadimos la sal. cascamos los huevos y mezclamos amasando lo justo hasta que quede una masa homogénea que se despegue de las manos. Dejamos reposar la masa una medio hora.

2.- Preparamos el relleno: Sofreímos la cebolla junto con el ajo. trituramos y reservamos. Por otro lado freimos bien la carne hasta que este dorada, añadimos el puré de cebolla y dejamos cocer unos minutos.

3.- Dividimos la masa en dos bolas. Estiramos cada una de las masas hasta dejarlas de 1mm de grosor (Esto se hace mucho mas fácil con una maquina de estirar pasta, si no con un rodillo es cuestión de paciencia)

4.- Sobre la primera de las masas  colocamos montoncitos del relleno teniendo en cuenta el tamaño del ravioli ( en nuestro caso 3,5 cm) Cubrimos con la otra lamina ajustamos para que quede el relleno marcado y cortamos los raviolis ( nosotros utilizamos un cortador de galletas, pero se puede hacer con un cuchillo, un vaso.. etc) Dejamos reposar medio hora.

5.- Ponemos a hervir un par de litros de agua con una cucharada de sal y cuando arranque a hervir vamos cociendo la pasta en tandas de 4 o 5. La pasta fresca esta seca en cuanto flota. Refrescamos un poco con a agua fria.

6.- Acompañamos los mega raviolis con salsa de tomate y espolvoreamos con orégano.

Espero que proveis esta receta que es deliciosa ¡y ya me contareis!