Whole kitchen en su Propuesta Salada para el mes de septiembre nos invita a preparar un clásico italiano "Pasta Rellena”
Ingredientes
Para la pasta
1/2 kg de harina
3 huevos
Sal
1 cucharada de aceite de oliva
Para el relleno.
200 gr de carne de ternera picada
1 cebolla
1 ajo
Aceite de oliva
Ademas
Salsa de tomate (si es casera mucho mejor)
Orégano
Elaboración
1.- Preparamos la pasta fresca: hacemos un volcan con la harina y añadimos la sal. cascamos los huevos y mezclamos amasando lo justo hasta que quede una masa homogénea que se despegue de las manos. Dejamos reposar la masa una medio hora.
2.- Preparamos el relleno: Sofreímos la cebolla junto con el ajo. trituramos y reservamos. Por otro lado freimos bien la carne hasta que este dorada, añadimos el puré de cebolla y dejamos cocer unos minutos.
3.- Dividimos la masa en dos bolas. Estiramos cada una de las masas hasta dejarlas de 1mm de grosor (Esto se hace mucho mas fácil con una maquina de estirar pasta, si no con un rodillo es cuestión de paciencia)
4.- Sobre la primera de las masas colocamos montoncitos del relleno teniendo en cuenta el tamaño del ravioli ( en nuestro caso 3,5 cm) Cubrimos con la otra lamina ajustamos para que quede el relleno marcado y cortamos los raviolis ( nosotros utilizamos un cortador de galletas, pero se puede hacer con un cuchillo, un vaso.. etc) Dejamos reposar medio hora.
5.- Ponemos a hervir un par de litros de agua con una cucharada de sal y cuando arranque a hervir vamos cociendo la pasta en tandas de 4 o 5. La pasta fresca esta seca en cuanto flota. Refrescamos un poco con a agua fria.
6.- Acompañamos los mega raviolis con salsa de tomate y espolvoreamos con orégano.
Espero que proveis esta receta que es deliciosa ¡y ya me contareis!
Buenos días!! pásate por mi blog, te he dejado una sorpresa!! :))
ResponderEliminarMuy buena idea el hacerlos XL!! Quedan geniales presentados en el plato. Besos
ResponderEliminarque ricos y que bonitos te ha quedado , besos
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