Cookies de chocolate

¡Que ganas tenia de publicar hoy! Ya tocaba pasarse al lado goloso .. Las  recetas saladas me gustan pero la verdad es que es mucho mas fácil lucirse con una receta dulce.. ¡y mas siendo unas cookies tan cuquis como estas!

Cookies de chocolate

Cuenta la historia que las primeras las elaboró una dama llamada Ruth Graves Wakefield, allá hacia el 1900.  cuando ella pensó que el chocolate al derretirse se esparciría a través de cada galleta. Pero no pasó, el chocolate mantuvo su forma y se ablandó dándoles una textura única. Ruth bautizó a su nueva creación "Toll House Crunch Cookies". Toll House era su posada y los clientes de allí se hicieron verdaderos fans de la galleta. Poco después, la receta de Ruth se publicó en un periódico de Boston y en otros más en el área de Nueva Inglaterra..

Y desde aquellos días hasta la actualidad... La receta que os propongo es una muy parecida a la del libro Larousse Postres del gran Pierre Herme ( Pinchad AQUI para ver su pasteleria, de verdad impresionante)

Ingredientes

100g de mantequilla
100g de azúcar blanco
100g de azúcar moreno
150gr de chocolate en gotas (o troceado)
1 Huevo L
1/2 cc de canela
220g de harina
1/2 de levadura química
una pizca de sal

Cookies de chocolate


Elaboración

1.- Dejamos la mantequilla a temperatura ambiente y la batimos junto con el azúcar y añadimos el huevo. Batimos enérgicamente.

2.-Añadimos a la mezcla anterior la canela, la harina, la levadura y la sal. Removemos bien con una cuchara de madera hasta conseguir una masa homogénea y luego añadimos el chocolate, removemos. Reservamos en la nevera durante 30 min. Precalentamos el horno a 170ºC

3.- Separamos las masa en bolitas y las distribuimos sobre una bandeja forrada con papel de horno. Con las manos o una cuchara mojada aplastaremos las bolitas para formar las galletas de unos 0,5 cm de altura.

4.- Horneamos durante 8 - 10 minutos y una vez fuera del horno dejamos enfriar sobre rejilla para que tengan ese característica textura crujiente.

Espero que os haya gustado.¡Gracias por leerme!

Cookies de chocolate


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