Berenjena frita con miel


Hace unos meses fui de viaje unos días a Málaga y entre muchas otras cosas, estuve de tapeo por el centro. Probé cosas deliciosas pero esta receta me dejo un recuerdo muy especial. Así que aprovechando que tenia un par de berenjenas en la nevera me decidí a prepararlas.

La verdad es que es una receta bastante sencilla asi que en casa la preparamos muchas veces ¡Ademas es pefecta para que los niños coman verduras ya que al ser crujientes y el toque de la miel las hacen muy apetecibles

¿Vamos con le receta? ¡Venga!

Ingredientes
1 Berenjena grande ( o dos pequeñas)
250 ml de leche
Harina  especial para tempura
Agua fría
Sal
Miel
Sal en escamas


Elaboración
1.- Cortamos la berenjena en rodajas palitos finos, al estilo de patats fritas. Las ponemos en un bol y las cubrimos con la leche, la misma cantidad de agua y un puñado de sal. las dejamos en este liquido entre 20 y 30 min. Esto nos ayudará  que pierdan el amargor que puedan tener

2.- Preparamos la masa para fritura juntando la harina con la sal y el agua fría, si es necesario, podemos poner un par de hielos en el bol de la masa.

3.- Rebozar los trozos de berenejena bien secos en la masa y freír en tandas. Dejar escurrir el aceite sobre papel de cocina. Al momento de servir regar con un poco de miel y espolvorear con sal en cristales.

¡Espero que lo preparéis y que os guste! ¡Buen provecho!


4 comentarios:

  1. el contraste tiene que estar muy rico, tendré que probarlo!
    http://decorecetas.blogspot.com.es/

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  2. Carmen17/7/12

    Esta receta es deliciosa. Pruébala con miel de palma y ganará aún más.

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  3. Que buena receta, es de las que quiero hacer pero solo para mi jijiji.Bssss y buenas noches.

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  4. Las he probado. Bien escurridas del aceite son exquisitas.

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Muchisimas gracias por dedicar unos instantes a comentar este post ¡Me hace mucha ilusión!