Buñuelos de calabaza


Por si no os habéis dado cuenta, ¡ya estamos en Marzo! y por tanto en las Fallas, ya huele a pólvora y se respira ese ambiente tan especial y festivo. Como ya sabréis o si no os lo cuento yo, hoy ya ha sido la primera Mascleta y junto a ella llegan tanbien ¡los buñuelos!

Buñuelos de calabaza


Los buñuelos son un caso especial y divertido en la gastronomía valenciana, siempre viene acompañados de las Señoras que los venden (y de paso, te dan conversación a altas horas de la madrugada). Aunque actualmente se suelen hacer solo con masa de buñuelo, los buñuelos clásicos son con calabaza. Es muy típico acompañarlos con chocolate a la taza.


Buñuelos de calabazaComo he podido descubrir, no solo son típicos de Valencia o España si no que hay múltiples versiones en toda hispanoamerica. Vamos con la receta:

Ingredientes
2,5 kilos de calabaza
1 kilo de harina
4 huevos
10 gramos de levadura
200ml leche
1/2 litro de agua
500 gramos de azúcar
Aceite para freír 
* Esta receta es muy variable, puede llevar más o menos agua o huevos. Dependiendo de gustos

Elaboración.
1.- Asar (o cocer) la calabaza, una vez cocida triturar junto con el agua y el azúcar. Dejar enfriar.
2.- Añadir la levadura disuelta en la leche templada y los huevos de uno en uno hasta incorporarlos totalmente.
3.- Por ultimo añadir la harina y amasar hasta que quede una masa liquida pero consistente.
4.- Freír en tandas pequeñas hasta que doren, Aunque la forma típica es con agujero para ello se necesita una paleta especial, si no la tenéis, se pueden hacer a cucharadas.
5.- Secar sobre papel absorbente y espolvorear con azúcar.

Buñuelos de calabaza
¡¡Felices Fallas!!


6 comentarios:

  1. Muy ricos y muy curiosa la paleta, no la conocía, me gusta me quedado como seguidora, besos

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    1. Pues por lo que se esta paleta es herencia familiar. Gracias

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  2. Hola! hemos creado esta página http://www.cazarecetas.com, donde puedes subir tus recetas, promocionar tu blog y ganar dinero con ellas, damos premios al acabar el mes. Nos gustaría que participases. Te invitamos a que le eches un vistazo a ver si te interesa.
    Un saludo!

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  3. Al ver tu receta, que sepas que el concurso que organizamos para Abril, es una receta con calabaza, por si te animas a participar. Las instrucciones están en el blog de cazarecetas www.blog.cazarecetas.com Anímate a participar.

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  4. Muy rica receta!!!Me quedo por aquí como seguidora, si quieres visitarme estoy en http://cocinandoentrefogones.blogspot.com.es/

    Saludos

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  5. Anónimo25/4/12

    Un saludo de tus compañeros de guías!

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Muchisimas gracias por dedicar unos instantes a comentar este post ¡Me hace mucha ilusión!