Ensalada de naranjas con bacalao y hierbabuena.


Esta receta la llevo elaborando ya un tiempo y cada vez que la preparo me gusta más, lo bueno es que siempre podéis innovar vosotros mismos añadiendo algún ingrediente que os guste.
Suave y diferente, ¡Es la forma perfecta de comenzar la cena de San Valentín!

Ingredientes
2 Naranjas grandes
80-100gr de bacalao ahumado.
1 tomate
1 pepino
1 manojito de hierbabuena
1 Mezclum para ensaladas
3 cucharadas de aceite oliva
Sal
Dados de pan tostados


   Cómo hacer la ensalada de naranjas con bacalao y hierbabuena.

1.- Cortamos el tomate y el pepino en daditos muy pequeñitos, añadimos también unas cuantas hojitas de Hierbabuena lavadas y troceadas. Aliñamos con AOVE y sal. Lo dejamos reposar mínimo 1h.

2.- Pelaremos la naranja “al vivo”(es decir, sin dejar nada de blanco) y con un cuchillo bien afilado sacamos los gajos. Reservamos el zumo que podamos recoger.

3.-Montaje: En el fondo de un aro de cocina pondremos una buena capa del tomate y el pepino (apretando para que tenga una base consistente).

4.- Cubriremos con los gajos de naranja formando una capa uniforme y cubriremos con las láminas de bacalao.

5.- Para acompañar, aliñaremos un poco de mezclum con una vinagreta a base de AOVE y el zumo de las naranjas.

6.- Justo antes de servir trocearemos pan tostado y los repartiremos por encima de la ensalada para darle un tique crujiente

¡Buen provecho y que disfrutéis de esta receta tanto como yo estoy disfrutando comiéndomela!


Estoy enlazando esta receta a la fiesta de enlaces Recetas saladas del blog Personalización de Blogs

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4 comentarios:

  1. Qué buena pinta tiene esa ensalda, tan refrescante! Me encanta la receta, este fin de semana la probamos seguro! Muchas gracias por participar en el concurso. besos

    Marisa

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    Respuestas
    1. Gracias Marisa!Espero estar a la altura del resto de recetas!

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  2. Muy rica y muy buena presentación tiene esta ensalada ¡¡¡ Me gusta esta combinación de sabores.

    Un abrazo.

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  3. Fantástica ensalada! aquí en Málaga se hace algo parecido, pero con patatas, si te gusta, pruébalo, te sorprenderá!
    Un besote!

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Muchisimas gracias por dedicar unos instantes a comentar este post ¡Me hace mucha ilusión!