Cupcakes de jengibre con topping de caramelo


Una receta perfecta para merendar, para llevar un día especial al trabajo o para cuando viene invitados. En este caso forma parte del menú que os ofrecemos desde este blog como idea para una cena de San Valentín.
Cupcakes de jengibre con topping de caramelo


Es una receta muy fácil de hacer y es una forma fenomenal de comenzar con el mundo dulce.



Ingredientes (12 cupcakes)
Cupcakes de jengibre con topping de caramelo200 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
250 gr. de azúcar
3 huevos
250gr de harina
50ml nata
1 Cucharadita de levadura en polvo
½ Cucharadita de jengibre en polvo
Moldes para cupcake (o magdalena)

Para el topping:

100gr azúcar
150ml nata para montar
Almendra en granillo




Elaboración

1.- Encendemos el horno: 175º C
2.- Batimos la mantequilla junto con el azúcar hasta que consigamos una textura cremosa.
3.- Añadimos los huevos sin dejar de batir. De uno en uno, hasta que un huevo no este integrado no añadimos el siguiente.
4.- Cuando este ya todo bien mezclado, añadimos la nata y el jengibre.
5.- Añadimos, también, y mezclamos la harina. (Si la tamizamos es más fácil)
6.- Por ultimo agregamos la levadura. Llenamos dos tercios de cada molde y los introducimos al horno unos 15min depende del tamaño.
7.- Comprobamos que están cocidos (pero no secos), los sacamos del horno y dejamos enfriar.

Para el topping:

1.- Hacemos con el azúcar caramelo en un cazo, mientras calentamos la nata.
2.- Cuando el caramelo este tomando ya un color oscuro añadimos la nata caliente y removemos unos segundos hasta disolver el caramelo. Lo enfriamos en la nevera.
3.- Cuando este bien frío, montamos la crema como si de nata sola se tratase.
4.- Untamos sobre las cupcake y decoramos con la almendra en granillo.

Y... ya esta, ¡Buen provecho!
Cupcakes de jengibre con topping de caramelo

¡Seguro que esta receta la repetiréis mas de una vez! Y ya me comentareis como ha salido


2 comentarios:

  1. ¡ÑAM! Estaban buenísimas. Doy fe!!

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  2. Gracias! la verdad es que volaron!! ^^

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Muchisimas gracias por dedicar unos instantes a comentar este post ¡Me hace mucha ilusión!