Cinnamon Rolls

Desde siempre me ha gustado mucho la canela y hacia mucho tiempo que había probado este dulce y pensaba que seria muy complicado hacerlo El otro día, de casualidad, repasando un libro de repostería encontré esta receta. Así que me anime a hacerla y  aquí os la dejo.

Esta receta es de hipotético origen alemán aunque es actualmente un bollo típicamente americano. En español se llamaría rollo de canela.
Ingredientes  
Para la masa
25 gr. de levadura fresca
100 gr. de azúcar
500 gr. de harina
1 pizca de sal
1 huevo
70 gr. de mantequilla
250 ml. de leche

Para el relleno
120 gr. de azúcar
2 cucharadita y media de canela
50 gr. mantequilla

Para el glaseado
300 gr. de azúcar  glasé
1 clara
unas gotas de limón

Elaboración

1.- Mezclar la leche con el azúcar y la mantequilla y calentar (sin llegar a hervir). Deshacer en este líquido la levadura.

2.-Añadir la harina y amasar poco a poco, añadir el huevo y la sal. La masa tiene que ser muy poco pegajosa (En el caso de no ser así añadir un poco más de harina)

3.- Dejar fermentar tapado durante 30 min. y estirar en rectángulo de 1cm de groso sobre una superficie enharinada.

4.- El relleno: pintar la lamina de masa con la mantequilla derretida cubrir abundantemente con la mezcla de azúcar y canela.

5.- Enrollar apretando bastante y  cortar en tramos de 3cm más o menos, colocar separadas en una bandeja de horno.

6.- Hornear durante 8 -10 min. a 200 ºC  y dejar enfriar sobre rejilla.

7.- El glaseado. Montar la clara con un poco de sal y el limón. Cuando esté a punto de nieve añadir el azúcar, homogeneizar y cubrir los rollitos. Si no nos gusta el glaseado podemos simplemente cubrir con un poco de azucar glacé

Probadlos y ya me contareis



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