30 de enero de 2015

Crema de berenjena a la llama, huevo poché y setas

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Los que me seguís por Instagram sabéis que suelo publicar algunas fotos de mis comidas de a diario. El otro día se me ocurrió preparar una crema con lo que tenia por casa y este fue el resultado. Cuando la publique alguna personas me pidieron la receta y.. ¡Aquí la tenéis!

Esta crema queda deliciosa y no solo por lo bien que juegan las setas con el huevo si no también por el toque "tostado" que aporta la berenjena asada a la llama ¡Si no la habéis probado nunca tenéis que hacerlo!

28 de enero de 2015

Atun ahumado casero

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¿Alguna vez habíais pensado que se podía preparar pescado ahumado en casa? Yo hace tiempo que le estaba dando vueltas al tema y la verdad es que una vez que me puse a buscar informacion encontré que era bastante fácil.

Por probar algo diferente me propuse hacerlo con otro pescado que no fuera el clásico salmón. Al final me decidí por el atún.. Y esta ha sido el resultado, un producto similar a la mojama pero mucho más jugoso y con un toque ahumado genial.

25 de enero de 2015

Panna cotta de vainilla con mango para el #Asaltablogs

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receta-panna-cotta-vainilla-mango

Si, lo confieso, ¡Tengo sidrome de Diógenes! Desde que comencé con esto del blog he ido acumulando una cantidad ingente de tarros de cristal ¡Son tan monos! ¡Y tan versátiles!Lllevo ya mas de una treintena de estos botecitos y ha ido a peor, ya guardo hasta los botellines y cojo botes de casas de amigos y familiares¡Hay Dios!

En casa ya me han dado el ultimatum: O les doy uso o me toca mandarlos a reciclar, así que este año me he propuesto ir utilizándolos...

El primer paso ha sido al buscar la receta del blog de Isa Azucarglass, que es el asaltado de este mes. Debia encontrar recetas que se pudieran "enfrascar". Al final la receta que me ha inspirado ha la panna cotta con salsa de brevas y que yo he trasformado a mi gusto.

Como muchos ya sabreis la panna cotta es uno de los postres italianos, concretamente de la región del Piamonte, mas conocidos internacionalmente y literalmente sigunifica "nata cocida". Su sabor es muy suave y por eso normalmente se suele aromatizar con especias y se acompaña con salsas o guarniciones ácidas como, por ejemplo, los frutos rojos o, como yo en esta ocasión, de un coulis de mango.

23 de enero de 2015

Ensalada de gambas con vinagreta de sésamo y cítricos

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Hoy vengo con una receta sana ¡Por fin! Llevo ya un mes pretendiendo comer sano pero me cuesta raudales ¿No seré el único, no?

Así que, como las ensaladas  típicas me suelen resultar bastantes aburridas, he preparado esta utilizando unas cuantas gambas que se quedaron en el congelador y le he añadido un aliño que descubrí hace ya mucho tiempo y que es genial ¡Os acabareis comiendo las hojas solo con el aliño!¡Es delicioso! Ademas, como base he utilizado la espinaca tierna y la rúcula que aporta un toque genial.

20 de enero de 2015

King Cake buns para el Mardi Grass

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¡Por fin día 20! Y eso significa que toca el ¡Desafío en la Cocina!

Este mes tocaba desafío dulce y como las fiestas de carnaval están ya cerquita nos han propuesto una receta típica de estas fechas, pero eso si, nos hemos ido un poco lejos, a Estados Unidos con este genial dulce llamado King Cake.

La historia de este bollo es bastante interesante ya que en un principio los europeos (franceses sobre todo) que llegaron a América lo preparaban para celebrar el día de la Natividad pero tras perderse esta costumbre el dulce paso a servirse en Carnavales, especialmente el Mardi Grass (Martes de carnaval) de forma que podíamos decir que es su "Roscón de reyes". Es mas, la leyenda cuenta que los tres colores presentaban a los Reyes Magos y sus tres regalos ¡Y hasta llevan corona! para coronar al rey y reina del carnaval. 

Y después de la historia que os acabo de contar ¡Vamos con la receta!

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